三河一色産うなぎと旬の料理が看板…毎日引く出汁がこだわり 割烹仕込みの本格和食をお手頃に味わえる店

「和食処　みつ石」は、地下鉄「野並駅」近くに、2026年3月にオープンした和食処です。 割烹料理店で修業を積んだ店主が、手間暇を惜しまず仕上げる本格和食を、お手頃な価格で味わうことができます。 料理の要となる出汁には、キハダマグロの幼魚「メジマグロ」の節を使用。その日に使う分だけを毎日丁寧に引いています。上品ですっきりとした旨みと香りが特徴で、ランチの小鉢や夜の日替わりのおばんざいなど、さまざまな料理に使われています。 日替わりの一品には、初夏なら鮎や鱧（ハモ）、トウモロコシなど、旬の食材をふんだんに使用。季節を感じられる料理は、こだわりの銘酒との相性も抜群です。 看板メニューは「うなぎ」。三河一色産のうなぎを強火で焼き上げ、皮はパリッと、身はふっくらとした関西風に仕上げています。 ＜ランチメニュー＞ 【旬だより御膳※限定10食】（1450円） 【本日の海鮮丼】（1200円） 【三河一色産 うな丼】（2400円）　など ＜夜メニュー＞ 【おばんざい】（各種400円） 【刺身三種盛り】（780円） 【朝練りわらび餅】（400円） など ※2026年6月23日時点の情報です