土用の丑の日を前に「紀州備長炭」作りが最盛期　全国の料亭やうなぎ料理店へ出荷　三重

土用の丑の日を前に、三重県紀北町で「紀州備長炭」作りが最盛期を迎えています。

　「紀州備長炭」作りが最盛期を迎えているのは、紀北町矢口浦にある「ツムラ」の加工場です。

　「紀州備長炭」は、原料となるウバメガシを1000度から1300度の高温で10日から2週間ほどかけてじっくりと焼き、窯から取り出した真っ赤な炭に土と灰を混ぜたものをかけ、2日間ほど冷ますと完成します。

　炭同士をぶつけるとキンキンと金属のような音がするのが特徴で、火力が強く、火持ちが良いため人気が高いということです。

　作られた「紀州備長炭」は、全国の料亭やうなぎ料理店などに出荷されます。